Boek Nederlands

Thai : meer dan 70 recepten uit de Thaise keuken

Tove Nilsson (auteur)
+1
Thai : meer dan 70 recepten uit de Thaise keuken
×
Thai : meer dan 70 recepten uit de Thaise keuken Thai : meer dan 70 recepten uit de Thaise keuken

Thai : meer dan 70 recepten uit de Thaise keuken

Tove Nilsson (auteur)
Ontdek de aromatische Thaise keuken door zelf aan de slag te gaan. In 'Thai' staan meer dan 70 recepten, van basisgerechten en kruidenpasta's, tot en met snacks, salades, hoofdgerechten en zalige zoetigheden. Met 'Thai' breid je tevens je kennis uit over typisch Thaise snij- en kooktechnieken, basisbereidingen en ingrediënten. Van lekkere snacks als kipdumplings en kikkererwtenfritters tot salad
Titel
Thai : meer dan 70 recepten uit de Thaise keuken
Auteur
Tove Nilsson
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Zweeds
Oorspr. titel
Thai
Uitgever
Hilversum: Good Cook, copyright 2020
175 p. : ill.
ISBN
9789461432353 (hardback)

Besprekingen

Thais eten wordt vaak geassocieerd met afhaalrestaurants en tropische vakanties. Dit boek van Tove Nilsson is geïnspireerd door de hippe Thaise restaurants in steden zoals New York, Berlijn en Bangkok. Die richten zich op andere gerechten dan saté en rode curry. ‘Thai’ is een goed boek om de moderne Thaise keuken te leren kennen. Veel aromatische, haast geparfumeerde smaken en geuren. Met heerlijke ingrediënten als lychee, citroengras, vissaus, tamarinde en chili’s maakt Tove gegrilde aubergines, BBQ Thaise eieren, krabcurry en allerlei smaakvolle basis kruidenpasta’s. Van een origineel gerecht als ‘bloedlarb’ word je misschien niet meteen heel enthousiast. Omdat saus een belangrijk onderdeel is en er veel palmsuiker wordt gebruikt gaat ze bij veel gerechten in op de typische nuances tussen zoet, zout, pittig en zuur. Het boek leert je de typisch Thaise techniek van het gebruik van grote vijzels. Ze bespreekt allerlei ingrediënten en handig keukengerei en we moeten wel even naar de to…Lees verder